茄子應該是每家每戶都會經常吃到的美食，不管是什麼口味的茄子都是讓人停不下來筷子的美食，小肚幾就經常吃烤茄子，肉末茄子，茄子煲。但是後面小肚幾發現，吃茄子的時候，基本一部分時間都是在外面吃飯的時候點了茄子這道菜，在家里基本都是很少會自己做茄子，因為做茄子的失敗率太高了。一不小心就會做的又黑又油。
但是小肚幾又是一個非常愛吃茄子的人，畢竟茄子有著預防癌癥，清熱解暑、降脂降壓、抗衰老的功效。又美味又營養，對它的喜愛是停不下來的，但是小肚幾的媽媽又不怎麼會做茄子這個蔬菜，最近小肚幾發現了一個茄子的特別做法，不放一滴油都好吃，更是零失敗率，這樣做出來的茄子，放在冰箱里，拿出來就能吃了，最適合夏天做了。
那我們就開始制作這款零失敗率的茄子吧，首先先去菜市場買夠一家人吃分量的茄子，記住一定要是長條形狀的，這種茄子會比青色的茄子口感還要好吃，而且一定要買比較鮮嫩的茄子，越鮮嫩水分越好越適合拿來做今天要做的茄子。買回來之後將茄子清洗干淨，然後將茄子的根部去掉備用。
這個時候就可以準備一個蒸鍋了，然後將茄子放進蒸鍋中蒸熟，大概蒸10分鐘左右就可以了，如果喜歡吃更軟一點的茄子可以考慮蒸久一點，蒸好的茄子拿出來，用刀對半劃開，不要劃斷，茄子要連在一起。然後準備一些蒜泥，喜歡吃蒜泥的一定要多放一點蒜泥，這樣會更加的入味，在蒜泥中加入一些鹽巴，然後攪拌均勻。
把蒜泥鋪到剛剛化開的茄子表面，一定要均勻的鋪好，防止有些地方的茄子不入味，鋪完之後，將茄子合起來放進趕緊的塑料盒當中，然後放進冰箱冷藏一天就可以拿出來食用了，這種做法真的是很好吃很新奇。南方沿海地區應該很少吃這種茄子的做法，東北人應該經常會吃到這道美食。大家一定要嘗試做一次，你也會愛上這道美食的！